Tradičná tepelne neopracovaná saláma, výraznej korenenej chute, a príjemnej vôni po dyme. Bravčové a hovädzie mäso je pomleté na jemné zrno. Zmiešané je so zmesou korenín, soľou štartovacou kultúrou, ktorá naštartuje správny proces zrenia. Malokarpatská saláma je jemne údená a následne zreje niekoľko týždňov. Je vhodná na obložené chlebíčky alebo na mäsové misy.
